A quinoa é um alimento que pode ser adicionado a uma variedade de pratos para aumentar seu valor nutricional. Com um alto teor de proteínas, fibras e outros nutrientes essenciais, é uma excelente opção para vegetarianos, veganos e qualquer pessoa que queira adicionar mais nutrientes à sua dieta.
Originária dos Andes, a quinoa tem sido cultivada há milhares de anos e era considerada um grão sagrado pelas civilizações antigas. Hoje, é amplamente consumida em todo o mundo e é apreciada por sua versatilidade e benefícios para a saúde.
A seguir, abordaremos 5 formas de usar quinoa em suas refeições diárias.
O que é quinoa?
A quinoa é um pseudocereal altamente nutritivo e muito versátil. Ela é um alimento naturalmente sem glúten e é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade. Além disso, contém todos os nove aminoácidos essenciais, o que a torna uma fonte completa de proteína vegetal.
A quinoa está disponível em diversas formas, incluindo grãos, flocos e farinha, o que a torna ideal para uma variedade de receitas, desde saladas e pratos principais até sobremesas e lanches. Sua textura leve e sabor suave a tornam uma adição perfeita para muitos pratos, proporcionando um impulso nutricional poderoso.
Quais os benefícios?
A quinoa é um alimento que oferece uma série de benefícios para a saúde. Aqui estão alguns dos principais benefícios:
- Alto valor nutricional: é uma excelente fonte de proteína de alta qualidade, contendo todos os nove aminoácidos essenciais que o corpo humano necessita para funcionar corretamente. Além disso, é rica em fibras, vitaminas (como vitamina B e vitamina E) e minerais (como magnésio, ferro, cálcio e potássio).
- Sem glúten: é naturalmente livre de glúten, tornando uma opção segura para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten.
- Aumento da saciedade: devido ao seu alto teor de proteínas e fibras, pode ajudar a aumentar a sensação de saciedade, auxiliando no controle do peso e na redução do consumo excessivo de calorias.
- Melhora da saúde digestiva: é uma excelente fonte de fibras alimentares, importantes para a saúde digestiva. As fibras ajudam a promover a regularidade intestinal e podem reduzir o risco de constipação.
- Controle dos níveis de açúcar no sangue: tem um índice glicêmico relativamente baixo, o que significa que ela não causa picos rápidos nos níveis de açúcar no sangue após ser consumida. Isso é benéfico para a saúde metabólica e pode ajudar no controle da diabetes.
- Fonte de antioxidantes: contém compostos antioxidantes, como flavonoides e polifenóis, que ajudam a combater o estresse oxidativo no corpo e protegem as células contra danos causados pelos radicais livres. Veja também: chia e linhaça.
- Versatilidade culinária: pode ser preparada e consumida de várias maneiras, desde acompanhamentos simples até pratos principais elaborados. Ela pode ser cozida como arroz, adicionada a saladas, sopas, ensopados, bolos e biscoitos, entre outras opções.
1) Lanche da tarde
Uma forma deliciosa de aproveitar a quinoa durante o lanche da tarde é preparar um mingau. Ao invés de utilizar aveia, basta usar quinoa e água.
Após cozida a quinoa, adoce com um pouco de mel ou açúcar mascavo, acrescente canela e sirva com fatias de banana, maçã ou morango por cima. Ela deixa o mingau mais nutritivo e com um toque diferente!
2) Sobremesas
Uma opção é fazer uma sobremesa cremosa, combinada com frutas caramelizadas e iogurte natural. Já para os amantes de bolo, uma receita de bolo de quinoa com cenoura pode ser uma escolha perfeita.
Substituir a aveia por quinoa em granolas e barrinhas de cereal também é uma forma deliciosa de aproveitar esse superalimento. As opções de sobremesas são diversas e vão agradar a todos os paladares!
3) Salada com legumes
Cozinhe a quinoa e misture com legumes cozidos, como brócolis, cenoura e abobrinha. Adicione um molho de azeite, limão e ervas frescas para temperar. É uma salada nutritiva e deliciosa para qualquer refeição.
4) Salada tradicional
Prepare uma salada fria com quinoa, pepino, tomate e cenoura. Adicione azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta a gosto. Esta é uma refeição refrescante e completa para qualquer ocasião.
5) Salada quente
Prepare uma salada quente com quinoa cozida, brócolis, cenoura e um toque de queijo ralado. Para finalizar, adicione um ovo pochê por cima para dar um toque ainda mais especial.
Perguntas Frequentes
1) Quinoa é sem glúten?
Sim, é naturalmente sem glúten, tornando-a uma ótima opção para pessoas com sensibilidade ao glúten ou celíacos.
2) Quinoa é uma fonte completa de proteína?
Sim, contém todos os nove aminoácidos essenciais, tornando-a uma fonte completa de proteína vegetal.
3) Como armazenar quinoa?
Deve ser armazenada em um recipiente hermético em local fresco e seco. Ela pode durar até 6 meses se armazenada corretamente.
4) Como cozinhar?
Para cozinhar, use a proporção de 2 xícaras de água para 1 xícara de quinoa. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos. Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Este conteúdo foi inspirado no vídeo da @NutricionistaPatriciaLeite no canal do YouTube.
